Карта района – на пироге

Диплом II степени получила участница областного конкурса «Лучший пекарь потребкооперации Нижегородской области» мастер-пекарь Б.-Болдинского хлебозавода Нина Юрьевна ШИЛИНА.
Конкурс проходил в р.п.Ардатов, в нём принимали участие пекари из Бутурлина, Б.-Болдина, Б.-Мурашкина,
Сеченова, Пильны, Вознесенска.
Состоял конкурс из трёх частей. Вначале пекари должны были за определённое время разделать и оформить пирог с начинкой. Открытый пирог Нина Юрьевна выпекла в форме яблока, сегментами разместила начинку из кураги, яблок и чернослива. По краям украсила его ягодами черноплодной рябины.
Затем, также на время, конкурсанты разделывали и оформляли изделия из слоёного теста. И хотя наши пекари не работают со слоёным тестом, круассаны, бабочки и медальоны, изготовленные Ниной Юрьевной, многие разобрали в качестве наглядного пособия.
Сложным было и домашнее задание. В хлебобулочном изделии нужно было отобразить девиз «Потребкооперация – единство отраслей: производство, торговля, закупки». «Закупку» изготовили в форме корзины, в которую уложили
выпеченные и раскрашенные яблоки, морковь и свёклу. «Торговлю» представили в виде карты района, где выпеченными буквами отметили населённые пункты, в которых продаётся хлеб, а различными начинками показали границы населённых пунктов. «Производство» было представлено двумя пирогами:
«ромашка» с открытой серединкой, где лепестками служили пирожки с различными овощными начинками, и «дружная семейка» с плодово-ягодной начинкой.
Единство всех отраслей было отражено в открытом пироге, где присутствовали грибы, мясо и картофель.
Пирог украшала надпись «В единстве – сила».
− Мы готовились к конкурсу заранее, совместно с технологом и заведующей производством Галиной Николаевной Кульковой, − рассказывает Н.Ю.Шилина, − продумывали все детали. Пироги выпекали ночью, а утром повезли на конкурс.
Сам конкурс – хорошая школа, есть что посмотреть и чему поучиться. А то, чему мы научились,
будем внедрять на нашем производстве.

Добавить комментарий